為探討咖啡渣資源回收以及高值化再利用，滿足公司對咖啡渣處理的技術(shù)需求，3月23日，佳禾食品與荷蘭瓦赫寧根大學開展《咖啡渣的綜合利用及“碳排放管理”論證》主題線上交流活動。

本次交流由江蘇省產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院召集，瓦赫寧根大學Ben van den Broek博士團一行、江蘇省產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院生物醫(yī)藥事業(yè)部主任助理呂雅娜、海外合作部高級業(yè)務經(jīng)理鎮(zhèn)文靜，佳禾副總裁張建文、金貓咖啡核心團隊及研發(fā)骨干參加了本次交流活動。

參會人員現(xiàn)場交流和提問發(fā)言

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會上，雙方交流了咖啡渣處理目前所面臨的挑戰(zhàn)與合作期待，并圍繞技術(shù)專長、應用的可行性、合作契機等進行深入探討，以尋求相關(guān)技術(shù)途徑實現(xiàn)高附加值成分的提取，有效促進咖啡渣的利用轉(zhuǎn)化和達成低碳管理目標。

荷蘭瓦赫寧根大學及研究中心（Wageningen University & Research）是一所研究生命科學的著名高等學府，在咖啡渣處理方面具有豐富的技術(shù)積累。瓦赫寧根食品與生物基研究團隊在健康食品、新鮮食品鏈和生物基產(chǎn)品方面進行可持續(xù)的應用研究及創(chuàng)新，通過使用溫和的預處理和精煉技術(shù)，將它們用作各種有價值產(chǎn)品的原材料。在基于自然的材料計劃中，瓦赫寧根的團隊將生物質(zhì)預處理、分餾和轉(zhuǎn)化方面的各種專業(yè)知識與經(jīng)濟和影響評估聯(lián)系并結(jié)合起來，開展了諸多有意義的項目。

咖啡作為世界三大飲料之一，在全球有著年消費量超1000萬噸的體量規(guī)模。咖啡的深加工常常伴隨著大量咖啡渣的形成，咖啡渣的資源化再利用是一個行業(yè)熱點課題?？Х仍泻写罅坷w維素，同時富含蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)等成分，如果加以綜合利用，不僅可以發(fā)揮咖啡渣本身的經(jīng)濟價值，也能為企業(yè)碳排放管理帶來收益，推動行業(yè)的健康發(fā)展。