為探討咖啡渣資源回收以及高值化再利用，滿足公司對(duì)咖啡渣處理的技術(shù)需求，3月23日，佳禾食品與荷蘭瓦赫寧根大學(xué)開(kāi)展《咖啡渣的綜合利用及“碳排放管理”論證》主題線上交流活動(dòng)。

本次交流由江蘇省產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院召集，瓦赫寧根大學(xué)Ben van den Broek博士團(tuán)一行、江蘇省產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院生物醫(yī)藥事業(yè)部主任助理呂雅娜、海外合作部高級(jí)業(yè)務(wù)經(jīng)理鎮(zhèn)文靜，佳禾副總裁張建文、金貓咖啡核心團(tuán)隊(duì)及研發(fā)骨干參加了本次交流活動(dòng)。

參會(huì)人員現(xiàn)場(chǎng)交流和提問(wèn)發(fā)言

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會(huì)上，雙方交流了咖啡渣處理目前所面臨的挑戰(zhàn)與合作期待，并圍繞技術(shù)專(zhuān)長(zhǎng)、應(yīng)用的可行性、合作契機(jī)等進(jìn)行深入探討，以尋求相關(guān)技術(shù)途徑實(shí)現(xiàn)高附加值成分的提取，有效促進(jìn)咖啡渣的利用轉(zhuǎn)化和達(dá)成低碳管理目標(biāo)。

荷蘭瓦赫寧根大學(xué)及研究中心（Wageningen University & Research）是一所研究生命科學(xué)的著名高等學(xué)府，在咖啡渣處理方面具有豐富的技術(shù)積累。瓦赫寧根食品與生物基研究團(tuán)隊(duì)在健康食品、新鮮食品鏈和生物基產(chǎn)品方面進(jìn)行可持續(xù)的應(yīng)用研究及創(chuàng)新，通過(guò)使用溫和的預(yù)處理和精煉技術(shù)，將它們用作各種有價(jià)值產(chǎn)品的原材料。在基于自然的材料計(jì)劃中，瓦赫寧根的團(tuán)隊(duì)將生物質(zhì)預(yù)處理、分餾和轉(zhuǎn)化方面的各種專(zhuān)業(yè)知識(shí)與經(jīng)濟(jì)和影響評(píng)估聯(lián)系并結(jié)合起來(lái)，開(kāi)展了諸多有意義的項(xiàng)目。

咖啡作為世界三大飲料之一，在全球有著年消費(fèi)量超1000萬(wàn)噸的體量規(guī)模。咖啡的深加工常常伴隨著大量咖啡渣的形成，咖啡渣的資源化再利用是一個(gè)行業(yè)熱點(diǎn)課題?？Х仍泻写罅坷w維素，同時(shí)富含蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、礦物質(zhì)等成分，如果加以綜合利用，不僅可以發(fā)揮咖啡渣本身的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也能為企業(yè)碳排放管理帶來(lái)收益，推動(dòng)行業(yè)的健康發(fā)展。